Nikko

L’idea di partenza di questo blog è quella di rappresentare un viaggio intorno alla tradizione e alla contemporaneità del sake giapponese con il desiderio di voler condividere le informazioni e le suggestioni che si raccoglieranno in questo graduale progredire. Senza alcuna pretesa didattica o di completezza, ma come una sorta di taccuino di viaggio, strada facendo, qui si raccoglieranno non solo alcuni approfondimenti, ma anche riflessioni ed entusiasmi personali. Senza voler tralasciare i momenti fondamentali che compongono il processo di produzione e gli attori principali che si muovono ed animano questo palcoscenico, vorrei andare a disegnare un nuovo mappamondo.

Come in ogni viaggio che si rispetti, procederemo per tappe cercando di tracciare, passo dopo passo, una mappa virtuale con l’unico intento di dare un orientamento che vorrà solo cedere alcune informazioni necessarie per poter sviluppare una maggior conoscenza della storia del sake giapponese ed una miglior consapevolezza delle esperienze umane che accompagnano la completa maturazione del riso in sake.